[백년가게] 나주곰탕우정집

나주곰탕우정집은 다니던 직장을 그만둔 창업주가 1989년, 대전에서 양곰탕을 창업하면서 시작되었습니다. 철저한 분석과 체계적인 경영으로 대전에서 노하우를 쌓은 창업주는 2009년 서울로 올라와 지금의 나주곰탕우정집을 오픈, 오늘에 이르고 있습니다. 특별한 기술이 없었기에 1대 이완구 대표는 전국의 수많은 유명 음식점을 다니며 맛과 경영 방식을 벤치마킹했고, 이 같은 노력으로 나주곰탕우정집의 성공을 이룩할 수 있었습니다. 나주곰탕우정집의 대표메뉴인 나주곰탕은 파와 계란지단을 얹은 맑은 국물이 특징으로 음식맛을 위한 창업주의 고뇌와 노력이 엿보이는 음식입니다.
매일 아침마다 마장동에서 들여오는 신선한 고기를 사용하고, 월계수, 소주, 마늘, 양파 등을 활용해 국물을 냅다. 양곰탕 역시 정성이 가득 들어갑니다. 소의 위에서 나는 특유의 냄새를 잡기 위해 찬물로 20회 이상 세척해 냄새를 잡고, 반찬도 여력이 될 때는 무조건 직접 담아 제공하고 있습니다.