[백년가게] 초롱이고모부대찌개

초롱이고모 부대찌개는 1990년 개업한 이래 30여 년간 신뢰를 쌓아 온 전통의 부대찌개 전문점입니다. 최상의 재료와 조리법으로 독창적인 맛을 이어오고 있습니다.
직접 제조하는 김치는 고랭지 배추를 이용해 모두 국산 재료로 만들고 저온으로 오랫동안 숙성해 사용합니다. 여기에 표고버섯을 직접 건조하여 사용하여 감칠맛을 더하고, 100% 한우사골과 인삼으로 우려낸 육수로 깊은 맛을 냅니다. 최상의 햄과 소시지를 다양하게 사용하고 미나리 숙주 등 다른 부대찌개와 차별화된 재료로 시원하고 깔끔한 맛이 탁월합니다.

‘오래된 맛집’, ‘단골이 인정하는 맛집’으로 친절하고 정감 있는 식당으로 인지도를 높여가는 것. 그리고 맛의 일정함을 유지하기 위해 노력하고, 부대찌개라는 단순한 메뉴가 아닌 다양한 사람들이 찾고 즐길 수 있는 색깔 있는 전문성 있는 음식으로 더 발전하기 위해 많은 노력을 지속하고 있습니다.