베누스

Venus는 사랑과 미의 여신으로 이탈리아에선 베누스라 발음한다. 어린 시절 경험한 이탈리아의 작은 마을 파비아는 올리브와 해산물요리로 유명한 아주 작은 마을이다. 소박하지만 정겹고 넉넉한 그들의 식탁을 기억하며 꿈꾸던 이곳에 작은 이탈리아 베누스를 만들었다.
베누스의 음식은 이탈리아 가정에서 먹던 홈메이드 음식으로, 인공조미료를 사용하지 않으며, 이른 새벽 노량진수산시장에서 공수해 온 싱싱한 해산물과 직접 밭에서 재배한 루꼴라, 바질, 감자, 토마토 등 채소를 사용해 조리한 음식으로 그 본연의 맛과 풍미를 살린 건강한 이탈리안 집밥을 추구한다. 특히 나폴리 정통반죽으로 저온숙성해 480도 화덕에서 100% 참나무장작과 함께 구워낸 화덕피자야말로 이탈리아에서 맛보던 최고의 맛이다.